魏国飛（ぎ・こくひ）
16歳で料理の道に進み、シャングリラホテルをはじめとする複数のレストランで
19年にわたり研鑽を積む。2008年に伝統的なフレンチの名店「マキシム・ド・パリ銀座」
に入社。本場のフレンチの味を体得し、修行を積みながら8年間調理場をささえた。
2015年から東京六本木のフレンチレストラン「L’ESSOR（レソール）」にて料理長を
務め、現在に至る。

伝統・本質を重んじながらも、知識と経験に根差した独創的で「飛翔」する
新たな一品を、真摯に追求し続けている。