Our Theme

伝承、そして創造。

先代の多くの料理人が美食の国フランスに渡り、多くを学び、日本へ持ち帰りました。
王道のフランス料理を日本のお客様に提供するために。

そして、さらに技に磨きをかけ、フランス料理に没頭し、多くの料理人に
そのすべてを伝え、日本におけるフランス料理は発展してきたのです。

しかし時代とともに料理の環境や食材も変化し続けています。
私たちL’ESSORは、いかに本質を崩さず、正統なフランス料理をお客様に
お楽しみいただけるかを常に考えてきました。

「変わらない味を守ることは、変わり続ける必要がある。」
それはまさに「伝承と創造」、私たちL’ESSORの永遠のテーマなのです。

L’ESSORとは

「L’ESSOR」とはフランス語で「飛躍・発展」を意味します。
お客様とお客様の大切な方々、そして私たちL’ESSORが、
ともに飛躍し発展するという願いを込めて名付けました。

フランス料理を通して、皆様とともに過ごす巡り合わせに感謝し、
心を込めた料理とサービスをご提供させていただきます。

レソールのコンセプトをもとに店舗設計をお願いしました

ケミカルデザイン一級建築士事務所 所長 奥村俊慈

東京理科大学理工学部建築学科、プラット・インスティチュート建築学部大学院、
ハーバード大学デザイン学部大学院卒業後、シーラカンス一級建築士事務所、
株式会社日本設計を経て、現在　有限会社ケミカルデザイン所長。
事務所ビル、商業ビル、老人保健施設、保育園、集合住宅、ホテル　の設計監理実績多数。

ローソン館林木戸町店　にて、第22回木材活用コンクール　林野庁長官賞、グッドデザイン賞2018
ポピンズナーサリースクール阿佐ヶ谷にて、グッドデザイン賞2022、 KIDS DESIGN AWARDS 2022
ポピンズナーサリースクール上大崎　にて、グッドデザイン賞2023、 KIDS DESIGN AWARDS 2023