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無事一年間を終えることが出来ました。
一年間お世話になりました。
本日御節をお渡しし、営業が終了いたしました。
来年も引き続きよろしく言お願い致します。
しかし、一点、お詫びがございます。
御節にメニュー内容を添付できませんでした。
申し訳ありません。
詳細記載致します
３段重
1の重 ズワイガニのマヨネーズ和え パリジャン風
ポークリエット
フォアグラのフォンダン貴腐ワインのジュレ
フォアグラとポートワインのジュレ
キャビア
黒トリュフ
スモークサーモンのタルタル グリーンペッパーの香り
北海道産雲丹のムース
２の重 オマール海老のメダイヨン コライユソース 季節野菜添え
ホタテ貝のミキュイ
クマ海老のマリネ
低温調理した黒鮑 その肝のソース
ホロホロ鳥のバロティーヌ
各種野菜のエチュベ
イトヨリのルーレ
３の重 鴨フィレ肉のコンフィ 赤ワインソース
和牛サーロインのグリエ ペリグーソース
イベリコ豚のロースト ソースマデール
牛頬肉の赤ワイン煮込み
カスレ
色々洋茸のボルドレーズ
２段重
１の重 ズワイガニのマヨネーズ和え パリジェンヌ風
ポークリエット
フォアグラのフォンダン 貴腐ワインのジュレ
スモークサーモンのタルタル グリーンペッパーの香り
北海道産雲丹のムース
キャビア
トリュフ
２の重 オマール海老のメダイヨン コライユのソース
イトヨリのルーレ
帆立のミキュイ
低温調理した黒鮑とその肝のソース
鴨胸肉のコンフィ 赤ワインソース
和牛サーロインのグリエ ペリグーソース
ホロホロ鳥んもバロティーヌ
ホームページにてご連絡させていただきます。
良いお年をお迎えください。