Chef 中村 元紀

中村元紀

1984年群馬県生まれ千葉県育ち。
19歳で料理人としてのキャリアをスタートし、都内ホテル・レストランで経験を積み、2007年グループ・アラン・デュカス系列BENOIT TOKYO(一ツ星)で勤務し、2009年渡仏、南仏Auberge de noves(一ツ星)にて修行。

帰国後、BENOIT TOKYOに再入店し、約5年勤務。
神楽坂BISTROT LE PARISIENでシェフを経て、2017年10月L’ESSORシェフ就任。

料理の背景には農家の方々や色々な業者の方々が沢山携わっています。
その方々の想いをお皿にして、その素晴らしい食材や新しいチャレンジに取り組みたいと思います。

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