2022.07.15

第7回美食フェアのご案内

第7回美食フェアのご案内です。

この会はPerrier Jouëtとのコラボレーションディナーを開催致します。

以前にもご協力の元やらせていただきましたが、大変ご好評いただいた為、2回目の開催に至りました。

今回はバックヴィンテージのBell Epoqueもご提供いたしますので、是非この機会にご来店下さいませ！

 

【日程】

2022年8月23日(火)

 

【時間】

18:00〜受付、18:30開始

 

お一人様35,000円(税・サ込)

6杯ペアリング付き

 

【内容】

・アミューズ・ブーシュ(2種)

茄子のフォンダンとトマトのガスパチョ

 

キャビア“オシェトラ”のタルト

 

・Perrier Jouet Grand Brut NV

 

・前菜1

ブルターニュ産オマール海老の軽いクリーム煮　小麦のリゾットと季節のフランス産茸と共に

 

・Perrier Jouet Blanc de Blancs NV

 

・前菜2

フランス産フォアグラのポワレ　シャンパンビネガーのソース

 

・Perrier Jouet Bell Epoque 2013

 

・魚料理

真鯒のバトン､手長海老､モン・サン・ミシェル産ムール貝のブイヤベース風

 

・Perrier Jouet Blason Rose NV

 

・グラニテ

シャンパングラニテ“ベル・エポック”

 

・肉料理

シャロレー種仔牛ロース肉のポワレ　オルロフ風　トリュフのパルマンティエと季節の野菜を添えて

 

・Perrier Jouet Bell Epoque 2007

 

・デザート

桃のロティ､ソルベとグラニテの組み合わせ　アーモンドソース

 

・Chateau Guiraud Sauternes 2009

 

・プティフール

小菓子

 

・深焙煎コーヒーorアルトハウス

 

ご予約、お問い合わせを心よりお待ちしております。