【野鳥】入荷しましたー!!
そろそろジビエの時期になってまいりましたね!今回は【山鳩】【山ウズラ】、山ウズラは2種ご用意しております!
それぞれアラカルト8,000円にてご提供致します!
コースのお肉料理をこちらに変更ご希望のお客様は、追加料金6,000円で承ります!
※基本的には一羽で2名様、3〜4名様でシェアも可能ですが、一人前のポーションは少なくなります。
上から
【ペルドロールージュ・山ウズラ】
グリよりやや大きめです。風味は淡白で、キジに似た白身には血の風味はほとんどありません。
【ペルドローグリ・山ウズラ】
白身の肉はルージュよりも豊かなこくと旨みがあります。
【ピジョン・ラミエ・山鳩】
野生らしい特有の味わいで、若いピジョンの胸肉には脂がのっています。
ご希望のお客様は大変お手数お掛け致しますが、電話にてご確認、お申し付けお願い致します。
ご予約、ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております!