野鳥入荷しました!


【野鳥】入荷しましたー!!

 

そろそろジビエの時期になってまいりましたね!今回は【山鳩】【山ウズラ】、山ウズラは2種ご用意しております!

それぞれアラカルト8,000円にてご提供致します!

コースのお肉料理をこちらに変更ご希望のお客様は、追加料金6,000円で承ります!

※基本的には一羽で2名様、3〜4名様でシェアも可能ですが、一人前のポーションは少なくなります。

 

上から

【ペルドロールージュ・山ウズラ】

グリよりやや大きめです。風味は淡白で、キジに似た白身には血の風味はほとんどありません。

 

【ペルドローグリ・山ウズラ】

白身の肉はルージュよりも豊かなこくと旨みがあります。

 

【ピジョン・ラミエ・山鳩】

野生らしい特有の味わいで、若いピジョンの胸肉には脂がのっています。

 

ご希望のお客様は大変お手数お掛け致しますが、電話にてご確認、お申し付けお願い致します。

 

ご予約、ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております!