【ポタージュ】コンソメ・アンクルート


今回は【MENU L’ESSOR】15,000円の【ポタージュ】をご紹介!!

コンソメ・アンクルート

世界に名高いフランスを代表する料理人、ポール・ボキューズが1975年にフランス大統領のために、エリゼ宮での午餐会に出されたお料理です。

ライオンの顔が施された「ライオンカップ」の中に、トリュフを薫らせた最上級のコンソメスープ!!
パイ生地をかぶせ、膨らんで色付くまでオーブンで焼き上げます。

慌てて食べると火傷してしまうので、まずはスプーンでパイ皮に丸い穴を開けてください!!
そこから香るかぐわしいトリュフや、コンソメの香りを鼻で感じてから、お召し上がり頂きたいと思います🇫🇷