第3回美食フェアのご案内

3回美食フェア

3回のテーマは「シャンパーニュ」です。この会では、フランスを代表するシャンパーニュメゾン「ペリエ ジュエ」とのコラボレーションディナーを開催させていただきます。

当日はシニアシャンパーニュブランドアンバサダーを招き、お客様にシャンパーニュの世界をご案内いたします。

 

【開催日】

1215( 18:30受付 19:00開始

 

【内容】

お一人様25,000(税・サ込)

お飲み物は全てペリエ ジュエのペアリングとなります。

 

【アミューズ・ブーシュ】

カリフラワー、コンソメジュレ、キャビアのショーフロワ  カラスミのアクセント

 

【前菜】

フランス産フォアグラのムースと宝石に仕立てた貴腐ワインのジュレ

 

【ペアリング】

Grand Brut NV

 

【魚料理】

クーサン・ド・ソール ヴァン・ブランソースと雲丹のカプチーノ

 

【ペアリング】

Blanc de Blancs NV

 

【肉料理】

シャラン産鴨フィレ肉のロティ

 各種フランス産茸と冬トリュフを添えて  ソース・ジャンフェルテ

 

【ペアリング】

Bell Epoque 2013

 

【デザート】

苺のミルフィーユ 自家製アイス添え

 

【ペアリング】

Blason Rose NV

 

【プティフール】

小菓子

 

【深焙煎コーヒーorアルトハウス】